Le but de la roulette est de prédire où s´arrêtera la bille après avoir tourné dans la roulette. La roue de roulette se compose de 37 ou 38 numéros (Roulette Européenne et Américaine respectivement) : 18 rouges, 18 noirs, plus le « 0 » (Roulette Européenne) et « 0 » + « 00 » (Roulette Américaine), qui sont verts. Quand le croupier annonce « Faites vos jeux », il envoie la bille dans le sens inverse de la roulette. Lorsque la bille tombe dans une case, il ramasse les mises perdantes et paie les mises gagnantes.
Le joueur choisit différentes combinaisons pour miser :
En plein: numéro seul ; paie 35 fois la mise
Transversale: groupe de numéros ; paie de 3 à 18 fois la mise
Chance simple: rouge ou noir, pair ou impair, passe (1 à 18) ou manque (19 à 36) ; paie 2 fois la mise
Terminologie de la Roulette:
Straight up: Placer les jetons sur un numéro quelconque
Split bet: Placer les jetons sur une ligne entre deux numéros
Street bet: Placer ses jetons à la fin de n´importe quelle rangée de numéros
Corner bet: Placer ses jetons dans le coin où 4 numéros s´unissent
Five bet: Le seul endroit où on peut miser 5 jetons
Dozen bet: L´endroit le moins cher où vous pouvez miser sur 3 cases marquées : du « 1-12 », « 2-12 », « 3-12 », jouant avec 12 numéros.
Red/Black: Vous pouvez miser seulement la couleur Rouge ou Noire. 18 numéros sont ainsi en jeu.